這兩年日本拉麵大舉進攻台灣，

不過來到當地大多改變了味道，

為的是迎合當地口感增加售量，卻失去了原味，

說實話，我覺得很可惜。

相較於許多店家都愛的東區，

麵屋緣就開在敦化信義路口附近的小巷裡，

簡單的外觀裝潢是它給我的第一印象。

進入店內感覺明亮寬敞，這種感覺加分不少，

位子不多，但都是靠吧台的座位。

而每個人的椅子底下都貼心的放了置物籃，

不用怕東西不知道放哪。

對了！有件事情必須提醒大家，

因為裡面位置有限，所以必須等所有人都到齊之後才能就座，別忘了！

菜單上最後一句讓我蠻在意的，

「為了保持原本風味，店內只有沾麵跟湯麵能選」，

這倒是許多來台灣開分店的店家所做不到的，

「湯麵」分別有140克及210克兩種麵量可選擇，

不管選擇哪種麵量都是基本價230元，

除非有再加麵或叉燒，才會再多收費。

「沾麵」分別有140克、210克、280克三種基本麵量可選擇，

只要選擇這三種麵量的就是基本價250元，

由於我只有一個胃，

所以今天就點沾麵來吃，至於湯麵就等下次吧！

筷子、湯匙、調味料及茶水都放在桌上，麻煩請自取。

等了一陣子，點的東西終於上桌了，

裝麵的碗裡有苜蓿芽、蛋、叉燒，

而在店員料理時有特別注意到店員拿噴槍在肉上燒炙一下，

這樣能加重它的香氣，

將裝沾醬的靠近聞一下，濃烈的香氣讓人印象深刻，

問了之後才知道除了豬骨及柴魚外，

店家還加入了數種小魚干來增加香味。

話不多說，還是快點來嘗試看看它的美味，

將麵條夾起並放入醬汁碗裡，

再將沾滿醬汁的麵條一氣吸入口中，

全麥製成的麵條看起來像蕎麥麵，

不過咬起來的口感又比蕎麥麵還要Q些，

叉燒咬起來也很有咬勁跟彈性，

加上切的蠻厚，咬起來很有快感， (誤)

搭配上細麵條，其實很適合呢！

在享用完麵條後，

請記得跟店員說要加湯，

他會加入由柴魚跟昆布所熬的高湯，

喝一口後會發覺整個口腔都是醬汁香，

雖然有點偏鹹，但還算不難入口。

我很喜歡這家店，

無論是整體感覺、麵條口感、醬汁鮮度，

真的給我不小的驚喜，

沒有想到能讓我吃到這麼好吃的沾麵呢！

店名：麵屋緣

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

電話：02-27089822

營業：11:30~14:30 17:30~20:30

消費：2012/05

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