不知道是從何時開始，河豚在大阪就成了推薦美食，尤其是在通天閣、心斎橋及黑門市場，都能看到河豚料理餐廳的蹤跡，前幾年到家人到關西賞櫻時，就曾經在大阪吃過一次河豚的美味，這次來關西有機會能吃到河豚，當然就不會想錯過它了。

這次來到的是黑門市場的黑門浜藤，在入口處上方的紅色燈籠是相當顯眼的目標，進來後才發現裡面空間不小，除了有一般用餐區外，還有團體使用的宴會區，最讓我注意的，就是在一般用餐區旁的大水槽，裡面數十尾河豚在裡面悠游著，這是河豚還沒有被激怒的樣子，如果當牠被激怒時，渾身的刺就會產生一種保護作用。

首先上桌的是河豚生魚片、涼拌河豚皮及魚凍，旁邊有兩碟醬料，小盤是要沾河豚生魚片用，而大盤是要沾等一下的河豚火鍋，如果有吃辣的，旁邊還有辣蘿蔔泥可以加，不過請記得要酌量添加，一切就定位後就可以開吃了，河豚生魚片雖然切成薄片，但吃起來還是有些彈性，跟一般魚片吃起來口感不太相同，味道真的很不錯，也難怪河豚沒處理好會致人於死，仍吸引不少老饕前來享用。

接下來就是炸河豚，緊實的河豚肉裹上一層麵衣就下鍋去炸，吃之前記得淋上一點檸檬汁再入口，味道真的很棒，吃起來有點像是雞肉？不過卻又比雞肉還嫩的多，相當Ｑ彈的口感。

接下來就是一大盤的生河豚肉及豆腐、蔥段、菇類及青菜等火鍋料，由於我們一行人有四個，所以堆疊起來看份量似乎也蠻多，下鍋時會有專人幫忙服務，首先放入河豚肉，然後再放入其他火鍋料，擺放完成後感覺很像是藝術品，所以我們以迅雷不及掩耳的速度開始吃火鍋，不過我有一點蠻好奇的，當大水槽裡的河豚看著我們大啖牠同類的時候，牠心裡會有什麼感受。(咦?)

在吃完河豚火鍋後就結束了嗎？當然沒有這麼簡單，服務人員會端出一些東西，有白飯、海苔、蔥丁、蛋及醬菜，是的！最後登場的就是雜炊！看著服務人員熟練著把白飯倒入鍋內，接下來把打好的蛋汁倒進去，最後再加入蔥丁就完成了！吃之前灑一些海苔在碗裡，就可以開始享用了！由於使用火鍋高湯下去煮，其實有著淡淡香味，口味也相當清淡，也算是替整個河豚料理畫下一個完美的句點。

黑門浜藤

06-6644-4832

大阪市中央区日本橋1-21-8

營業時間11:00～22:00

http://www.hamatou.jp/

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