Saturday, 25 Feb 2017

[食記] 食彩陸奧日本北東北岩手隱身在高速道路休息站的美味前沢牛

「食彩陸奧」的最後一站來到岩手，讓三小a印象最深刻的岩手美食不是海鮮就是前沢牛了，既然在青森已經大吃帆立貝涮涮鍋，那就來份東北三大牛之一的「前沢牛」吧！而且特別的是，餐廳可是在東北高速道路的前沢休息站餐廳裡耶！更特別的是所有餐點都是使用「及源鋳造」所製作的鐵器，在這樣餐廳有這麼高級的享受，這可是始料未及的呢！

不得不來再提一下「食彩陸奧」計畫，這是由米其林三星主廚山本征治先生(日本料理龍吟主廚)主導設計的，跟青森、岩手及秋田精選六間餐廳一起合作，利用當地新鮮食材特別製作主菜，再分別讓六間餐廳主廚自行設計搭配餐點，並且特別提供給外國遊客的美味料理，這就是「食彩陸奧」計畫。

食彩陸奧官網 http://delicious-japan.info/

這次岩手主打餐點是炙燒前沢牛，不過它今天並不是主餐，這倒是相當有趣的搭配方式，之前曾經在平泉中尊寺附近吃過一家餐廳，裡面的前沢牛美味在腦海中繚繞不去，究竟在高速道路休息站能吃到如何美味的料理可真是讓人感到期待，到達前沢休息站時還在飄著雪，跟著另一位崇拜的旅遊作家同座真是開心，如果是冬天來，特別建議一定要坐在窗邊，這樣就能一邊用餐一邊欣賞窗外的雪景，看著同行的媒體帶著大批器材跟認真工作態度，還真是讓人佩服不已啊，肚子已經好餓，快點入座用餐吧！

除了炙燒前沢牛外，根據今天的菜單上還寫著前沢牛生火腿肉茶碗蒸，一樣使用南部鐵器盛裝，吃起來口感彷彿像是滑嫩布丁且湯汁喝起來很鮮甜，接下來還有使用當地食材製作出的五色拼盤，無論是鯛魚、地瓜、山藥、雞肉及烤鮭魚等吃起來都很好，不過這樣吃好不過癮啊！如果能大快朵頤該有多好？醋漬蘋果片也相當爽口，讓口腔中過多的油膩感都能完全消除，而主餐前沢牛排蓋飯跟山海土瓶蒸的搭配方式則有小小奢華，而餐後的淋上熱藍莓醬的冰淇淋也很特別，超棒的！

山本主廚精心設計並由高橋主廚料理的炙燒前沢牛上桌了，看著它充滿美感的擺盤方式就很棒，當然不能忘記仔細觀察一下肉片上漂亮的油花，而且在經過解說後，才知道是使用茶葉來燻烤牛肉，而且用的還是台灣金萱茶葉，這倒是讓人感到相當驚訝的事，正當拿起刀叉要開始享用時，服務人員提醒說必須要先淋上特製醬汁才能食用，完美的搭配方式，就算是再來一盤也絕對沒有問題，對了！提醒一下吃的時候沾些芥末會更棒，不愧是米其林等級！

剛提到主餐的前沢牛排蓋飯一上桌時，有種莫名的熟悉感湧上心頭，後來用完餐後確認，才知道這家餐廳就是去年初訪平泉時，在中尊寺山下的「平泉休屋源」是同一家系列餐廳，前沢牛排蓋飯真的很好吃，如果無法來到前沢休息站一嚐美味時，不妨就來平泉中尊寺山下的「平泉休屋源」吃吧！在這邊也可以吃到同樣的餐點喔！如果要預約或是對餐點更詳細的介紹，仍是請大家參考「食彩陸奧」的官方網站，另外偷偷說一聲，這是三小a在三家餐廳中最喜歡的一家！

食彩陸奧官網 http://delicious-japan.info/

前沢餐廳

岩手縣奧州市前澤區養森27-6 前澤休息區北上線內

0197-56-2715

公休日：無

7:00～21:00

平泉休屋源

岩手縣西磐井郡平泉町平泉坂下10-7

0191-46-2011

公休日:無

9:30～17:00（12～3月 16:00）

http://hiraizumi2011.jp/