Tuesday, 13 Jun 2017

[食記] 飄香半世紀的北方麵食-朱記餡餅粥

有多久沒有吃朱記餡餅粥了？最後一次吃它至少是四五年前在天母SOGO的事了吧？成立近50年的朱記在台灣有不少家分店，沒想到它在天母大葉高島屋居然開第22家分店，地點就在B1的美食廣場，而原本在那個位置的韓式烤肉轉移到對面繼續營業，不過像朱記這樣提供北方麵食的店家，我想點的種類有點多，但如果人少的話就不好點，所以建議三五好友來可以多點幾道餐點，說實話這裡其實滿適合聚餐的。

近期光來朱記就來了兩次，真不知道自己怎麼可能貪吃成這樣，相較於大葉高島屋美食街聚集不少異國美食，能以中式餐點異軍突起也是相當特殊的現象，加上有店家專屬座位區，空間來說算是寬廣，坐起來不會擁擠，也不需要美食公共座位區跟人搶位子，整個用餐環境看起來也滿明亮，讓人感覺舒適，入座後就會有服務人員來進行簡單介紹跟點餐，如果要吃小菜跟飲料的話，也都是自己動手拿，服務人員在結帳時才會算進去，桌上只放著醬油跟黑醋，如果要糖跟辣椒就要離座才拿的到。

在網路上搜尋朱記餡餅粥的食記，牛肉餡餅跟小米粥都是一定要點的食物，因為這是名為「餡餅粥」的經典組合，不過這次來吃小米粥才知道另外一個小常識，原來吃小米粥也可以加糖再吃，這是我之前所不知道的事，另外也查到最經典的吃法就是將餡餅跟小米粥搭著一起吃，熱呼呼且油膩膩的牛肉餡餅搭配相當清淡的小米粥，整體感覺相當契合，雖然單吃牛肉餡餅味道就已經不錯，但搭配甜甜的粥品味道更高，有機會的話請來試試看。

原本正在鍋貼跟蒸餃中頭痛，剛好朋友對於肉品部分並沒有太大興趣，所以就點份花素蒸餃來吃，蒸籠裡一顆顆透著綠色的蒸餃看起來相當誘人，咬一口後看一下花素蒸餃的剖面，滿滿剁碎的青江菜加入蛋、豆干、冬粉素菜，沾了黑醋、醬油或辣椒會更夠味，蒸餃皮吃起來也算是有彈性，滿推薦給不喜歡肉類的朋友。

如果有吃辣的人，推薦不妨可以點碗麻辣牛肉湯餃，這是今年才剛上架販賣的新品，湯頭看起來感覺滿清淡，浮在表面的辣油似乎能滿足嗜辣者，喝起來麻而不辣的口感就算在冷氣房內，還是會讓人開始冒汗，雖然餐點名稱是「牛肉湯餃」，不過只有湯頭是用牛骨熬的啦！水餃內餡是由豬後腿肉混著高麗菜。吃起來也相當過癮，當吃這種會讓人冒汗的餐點時，就來罐清涼的飲料，現在朱記除了可樂汽水外也有新選擇，來罐朱記日式煎茶吧！帶點微澀的風味很解口腔中的麻辣，這也是朱記新推出的「冰火新體驗」。