2019年3月21日有家熱門打卡餐廳在京都新京極通開始營運，那就是甜甜圈工房「koe donuts」，「koe」是個源自於岡山的時尚服飾品牌，除了經營服飾外，還在東京渋谷開了精品旅館「hotel koe tokyo」，現在則把觸角延伸到餐飲業，而「koe donuts」則是其中之一，「地產地消」、「天然」及「有機」是品牌三大關鍵，另外一個最大賣點則是由設計師隈研吾、插畫家長場雄替這家店進行裝潢及視覺合作，無論是嘴巴吃的、眼睛看的都能有截然不同的享受。

位於京極商店街中的「koe donuts」外觀看起來跟周邊的店家與眾不同，一整排透明落地窗能清楚看到店內裝潢，也能看到室內天花板一個個使用嵐山竹子製作出來的竹籃，這構思就是來自於設計師隈研吾之手，不過應該有很多人似乎覺得眼熟？看起來像不像農家用的竹篩子？不過將572個竹籃以有弧度的型態吊掛在天花板及牆上，走進室內還是會讓人驚呼它的美麗，不停按著手機或相機的快門拍照留念。

除了這些竹籃會讓人不停按快門外，牆上手中拿著咬了一口甜甜圈的俏皮吐舌人像，這就是「甜甜圈博士」，看著他吐舌的樣子是否會讓你聯想到愛因斯坦呢？這是插畫家長場雄筆下的人物，使用簡單線條的表現方式是他的特色，既然要成為網路熱門店家，店內當然也準備好幾個超可愛的舉牌讓人能拿著拍照留念，既然來了就請拿起來跟好朋友合照上傳到網路分享吧！店內也販賣相關商品，無論是帽子、T恤、杯子及鑰匙圈等都相當不錯，畢竟是限定販售，喜歡不妨就帶一個回家吧！

既然這裡是甜甜圈工房，當然就得談到主角「甜甜圈」，一開始提到「koe donuts」的甜甜圈講求的是「地產地消」、「天然」及「有機」，因此使用自製有機小麥粉、有機細砂糖、京都美山產牛乳、京都美山產雞蛋及玄米油當做材料來製作，多達近40種選擇也是特色，除了原味、抹茶等常見的口味外，還有芝麻、紅紫蘇、五色豆等這邊才有的口味也相當推薦，看到架上隨時有超過10種口味，讓人產生選擇困難。

如果問有什麼是一定要嘗試的，當然是現點現做及現場享用的草莓甜甜圈！服務人員先在甜甜圈上塗抹草莓果醬及厚厚一層鮮奶油，放上一顆顆新鮮草莓再蓋上一層甜甜圈並灑上糖粉，最後插上一根甜甜圈博士紙標就完成，吃起來的口感偏濕潤，忍不住一口接著一口是絕對的，吃的時候也請不要太在意形象，因為真的很好吃，開幕這一個多月來我就光顧四次，即使不外帶其它口味，也一定要來份草莓甜甜圈啊！

koe donuts京都店

京都市中京区新京極四条上ル中之町557

https://donuts.koe.com/

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我的第一本著作 個人旅行：京都．大阪．神戶．奈良

我的第二本著作 世界主題之旅：橫濱．箱根．鐮倉．江之島

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