Monday, 28 Feb 2022

[曼谷食記] 24小時不關爐火且營業超過50年的潮州老店郭炎松

雖然說泰國美食種類相當多元，但如果提到曼谷當地潮州小吃的話，位於Ekkamai的郭炎松應該算是具有代表性的店家之一，那鍋24小時不熄火的牛肉湯應該是最具特色的亮點，這裡除了有提供牛肉湯，就連泰國人較少吃的羊肉這裡也能吃的到，更特別的是還有用牛鞭跟羊鞭燉煮的湯頭，之前還曾連續兩年米其林必比登加持，加上營業時間從09:30開始，因為即使當早餐來吃也相當不錯。

如果搭乘大眾交通工具的話，可以搭乘BTS在Ekkamai站下車並從1號出口回到地面，轉入Sukhumvit 63(素坤逸63巷)後徒步大概20-25分鐘後即可到達，不過最偷懶的方式莫過於直接攔車搭3-5分鐘就能到達郭炎松，寫著中文且顏色相當鮮明的招牌讓人無法錯過它，站在門口就能聞到且看到那鍋傳說中24小時不熄火的牛肉湯香氣，店家每天都會加入內臟等食材，或許是因為疫情影響，食材沒像以往一樣多到浮出湯面，但工作人員仍雙手不停重複著盛湯、放料及端碗的動作，在大鍋子旁邊擺放不少新鮮食材，抬頭就能看到上面有紅底白字的菜單，除了牛羊肉外，炒粿條、炒飯、炒冬粉、肉包及肉粽等餐點，特別要提醒大家，如果菜單上寫著「牛性」、「羊性」文字，代表就是用「牛鞭」、「羊鞭」來燉煮，牆上有雜誌及新聞報導內容，還有包含米其林必比登等獎牌。

菜單上想吃的東西很多，但我只有一個胃就沒辦法點太多，所以分別點了碗牛肉粿條跟羊肉燉藥料麵線，至於「牛性」跟「羊性」這次先不要，等下次有機會再來嘗試就好，牛肉粿條端上桌就能聞到香氣，粿條上面擺放著滿滿食材，牛肉湯喝起來帶些鮮甜，無論是粿條、丸子、牛肉都處理的不錯，但粿條份量沒想像中多，這是比較可惜的點，建議能把肚子留給其它美食更佳，接下來就是羊肉燉藥料麵線，燉藥料湯頭跟肉吃起來沒羊羶味且帶有淡淡藥材味，入口後沒多久就能感受到一股暖流從胃開始漫延到全身，等吃完後其實整個人都有些熱熱的，這碗感覺在台灣冬天會相當受到歡迎，很推薦到訪郭炎松時點一碗來嘗試看看

郭炎松(食記為個人感想僅供參考)

地址：336-338 Ekkamai Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok

營業時間：09:30~19:30