[曼谷食記] 24小時不關爐火且營業超過50年的潮州老店郭炎松

雖然說泰國美食種類相當多元,但如果提到曼谷當地潮州小吃的話,位於Ekkamai的郭炎松應該算是具有代表性的店家之一,那鍋24小時不熄火的牛肉湯應該是最具特色的亮點,這裡除了有提供牛肉湯,就連泰國人較少吃的羊肉這裡也能吃的到,更特別的是還有用牛鞭跟羊鞭燉煮的湯頭,之前還曾連續兩年米其林必比登加持,加上營業時間從09:30開始,因為即使當早餐來吃也相當不錯。

如果搭乘大眾交通工具的話,可以搭乘BTS在Ekkamai站下車並從1號出口回到地面,轉入Sukhumvit 63(素坤逸63巷)後徒步大概20-25分鐘後即可到達,不過最偷懶的方式莫過於直接攔車搭3-5分鐘就能到達郭炎松,寫著中文且顏色相當鮮明的招牌讓人無法錯過它,站在門口就能聞到且看到那鍋傳說中24小時不熄火的牛肉湯香氣,店家每天都會加入內臟等食材,或許是因為疫情影響,食材沒像以往一樣多到浮出湯面,但工作人員仍雙手不停重複著盛湯、放料及端碗的動作,在大鍋子旁邊擺放不少新鮮食材,抬頭就能看到上面有紅底白字的菜單,除了牛羊肉外,炒粿條、炒飯、炒冬粉、肉包及肉粽等餐點,特別要提醒大家,如果菜單上寫著「牛性」、「羊性」文字,代表就是用「牛鞭」、「羊鞭」來燉煮,牆上有雜誌及新聞報導內容,還有包含米其林必比登等獎牌。

菜單上想吃的東西很多,但我只有一個胃就沒辦法點太多,所以分別點了碗牛肉粿條跟羊肉燉藥料麵線,至於「牛性」跟「羊性」這次先不要,等下次有機會再來嘗試就好,牛肉粿條端上桌就能聞到香氣,粿條上面擺放著滿滿食材,牛肉湯喝起來帶些鮮甜,無論是粿條、丸子、牛肉都處理的不錯,但粿條份量沒想像中多,這是比較可惜的點,建議能把肚子留給其它美食更佳,接下來就是羊肉燉藥料麵線,燉藥料湯頭跟肉吃起來沒羊羶味且帶有淡淡藥材味,入口後沒多久就能感受到一股暖流從胃開始漫延到全身,等吃完後其實整個人都有些熱熱的,這碗感覺在台灣冬天會相當受到歡迎,很推薦到訪郭炎松時點一碗來嘗試看看

 

郭炎松(食記為個人感想僅供參考)

地址:336-338 Ekkamai Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok

營業時間:09:30~19:30

 

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