Friday, 01 Feb 2019

[食記] 原來印度料理不僅只有烤餅跟咖哩的台中斯里頂級印度餐廳

對許多台灣人而言，談到印度料理第一個想到的應該就是烤餅跟咖哩，但印度料理卻不僅僅只有這些啦！雖然之前在台灣吃過印度料理，不過總覺得吃的味道不夠道地，畢竟多數店家總是會考慮到當地國家的口味而進行調整，這次來台中斯里頂級印度餐廳，卻完全顛覆以往對於印度料理的印象，而且翻開菜單從前菜到飲料甜點有超過百種，對於有選擇困難症的人來說真的會很頭痛，但如果真有機會的話，很推薦大家可以來試試看。

雖然餐點選項很多，不過就算只有兩個人也不用擔心，因為店家也幫大家搭配好「兩人套餐」，仔細看了一下內容，從配菜、湯、主餐及甜點都沒少，但可以的話，建議能幾個朋友一起來用餐，這樣能點的選項會更多，畢竟餐點能搭配組合就更多，雖然說這裡是印度餐廳，因為外場店員及老闆其實都會中文，點餐不會有什麼難度，如果不知道要點什麼，不妨可以請店家推薦，但其實印度料理也有屬於自己的出餐順序喔！像是烤爐料理、配菜及特點會先出、接下來就是湯類、最後則是咖哩及烤餅，不過由於部分餐點製作會較久，所以打電話來訂位時，其實可以先點餐，這樣來餐廳後就不用花太多等待時間。

由於當天用餐時間沒有太多客人，所以跟店員小小聊一下，才知道不少台灣客人不熟悉印度料理的用餐習性，所以會造成誤會抱怨等待餐點時間過長，所以我大概問了一下哪些餐點需要較長的等待時間，像是炭烤雞腿肉、羊肉炭烤、塔都腿骨、馬鈴薯烤餅、洋蔥烤餅、菠菜系列咖哩、瑪莎拉豆沙、甜甜圈、米豆蒸糕及蔬菜丸等都是現點現做，因此製作時間大概都需要10分鐘，加上如果店內客人多就要等更久，所以剛剛有提醒大家電話訂位時就能先點餐。

接下來看看豐富菜單內容及菜單上的符號做介紹，如果你看到菜單上有個玉米符號，那代表這些都是素食料理，所以就算是素食者也能食用，但如果你有較特別的需求，在訂位時只要提早跟店家說，他們都可以針對這些需求做出特別的素食餐點，即使是全素也沒有問題，而針對辣度部分也分成微辣、中辣及超辣三種，但如果要不辣的也是能提出需求，但基本上微辣跟中辣都還是台灣人能接受的程度，菜單下也會註記結帳時會加收10%服務費。

有幾樣餐點要推薦給大家，像是份量不小的瑪莎拉豆沙就是來用餐必點的，店員說不少印度人用餐時一個人會點一份，一定要趁熱吃才好，餅皮吃起來口感脆脆的，裡面包了馬鈴薯及青豆當內餡，搭配三種沾醬來食用，左邊白色的是椰肉醬、中間紅色的是番茄+薑+辣椒的混合沾醬、右邊褐色是黃扁豆咖哩醬，當瑪莎拉豆沙端上桌時絕對是注目焦點，因為份量真的太大啦！

香料塔都魚肉也是相當不錯的餐點，將魚肉先以香料醃漬過後再進行料理，這道烤爐料理其實很有人氣，乍看之下會以為是炸魚肉，沒想到居然是用烤的，我相當喜歡這道料理，因為認識我的都知道，其實我很討厭吃魚，因為吃的時候要挑魚刺，所以比較偏好這種不帶刺的魚料理，隨香料塔都魚肉上桌的會有薄荷醬，無論單吃或沾醬都有不同的風味。

而烤餅跟咖哩也是印度料理中佔有相當份量的餐點，推薦四種咖哩醬給大家參考，像是左上綜合海鮮咖哩是使用蝦仁及魚肉熬煮的濃稠醬汁、左下的綜合蔬菜咖哩用馬鈴薯及多種蔬菜製作，素食者也能嘗試看看、右上的香料雞肉咖哩屬於辣味咖哩，會讓人忍不住多吃烤餅或米飯、右下的蒜味香料羊肉咖哩，羊肉燉煮的很軟，搭配蒜香很適合，而在印度蒜味咖哩料理中有個特點，那就是蒜味都是使用白醬，烤餅跟咖哩搭配食用的方式也很固定，如果是乾式咖哩就是用抓來吃、濕式咖哩當然就是用沾來吃囉。

另外像是口味較淡的印式雞肉湯、較濃的印式番茄湯、印式棒棒腿、瑪莎拉蔬菜脆薄片也都是相當推薦的餐點，不過請記得瑪莎拉蔬菜脆薄片跟烤餅、瑪莎拉豆沙一樣都屬於上桌時就要趁熱先吃，雖然冷掉味道也還不錯，但口感會是會有些差異，而紅通通且帶點辣味的印式棒棒腿也很好吃，加上店家體貼在骨頭上包著錫箔紙，就算手拿起來吃時也不怕弄髒手，但我個人對於某飲品有很大興趣，因為當天現場有印度客人來是人手一杯，那就是鹹優格，使用茴香種子、香菜、酸奶跟水的混合飲料，因為好奇心也點了一杯來喝，只能說味道真的讓人印象深刻，印度客人離去前都完全喝完了，有人也想試試看嗎？

斯里頂級印度餐廳

04-23233377

台中市西區公益北街45號

營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30(週一公休)

https://www.facebook.com/SreeIndiaPalaceIndianRestaurant/