如果詢問佐世保當地人有哪些佐世保漢堡店能推薦，具有70年歷史的ヒカリ毫無懸念的會在名單上，而且它也是佐世保漢堡的發祥地，店家就位於美軍佐世保海軍基地附近，最方便的交通方式仍是以自駕為主，店旁就有一個能停數輛車的小停車場，食物看起來簡單不花俏，最早本來是以學生為販售對象，因此價格也相當經濟實惠，很推薦第一次嘗試佐世保漢堡的朋友。

店家其實不大，無論從外觀招牌到收銀處看起來就相當有歲月感，但完全不影響ヒカリ在當地人心目中的地位，不過請不要跑錯地方，因為隔壁那家LOG KIT也是老字號佐世保漢堡店，不過我這次去沒吃過，無法跟大家說好不好吃，網站雖然寫營業時間到晚上八點，不過收銀處有貼告示說更改營業時間到下午五點，請大家不要太晚來以免撲空，另一張告示則是說如果要內用的話，請先在收銀處點餐結帳後再入內找座位。

店門口放著佐世保漢堡吉祥物「佐世保バーガーボーイ(佐世保漢堡男孩)」，它是由麵包超人作者已故漫畫家柳瀨美老師的作品之一，如果在店家門口有看到它就代表有被認證為佐世保漢堡，如果沒有的話就代表沒被認證，別跑錯囉！一進門就能看到透明隔板裡的阿姨們(?)手邊正在很忙碌製作著漢堡，店內只有幾個座位且空間不大，也沒什麼太多裝潢，或許這樣講似乎有些怪怪的，但整體看起來的風格像是台灣常見的美X美早餐店。

雖然在門口的收銀處已經點餐結帳了，不過桌上還是能看到菜單，但這裡的菜單是全日文，建議到訪前可以先做些功課才知道自己要點什麼餐點或加價購的內容，座位後面牆上則放著不少有關這間店的美食網站或新聞介紹，還能看到2003年還是17歲少女石原里美因為在佐世保拍攝戲劇而到這家店享受在地美食，可以看到石原里美那時青澀臉龐的樣子，真的是太可愛了！

由於餐點是現點現做，因此需要一些等待時間，餐點上桌後仔細觀察一下，漢堡尺寸相對於常見的美式漢堡小了不少，倒是跟台灣早餐店漢堡大小差不多，咬下去後覺得還真是不錯，麵包吃起來還有些溫度及脆感，中間夾的蛋黃醬無論搭配生菜、番茄切片、培根、荷包蛋及肉片也都表現的很不錯，雖然這樣形容有些奇怪，不過吃起來跟台灣早餐店漢堡味道有八成相似，讓人真的有種一秒回到台灣的感覺，旁邊的炸薯條也是現炸，因此吃起來也熱呼呼的，搭配桌上擺放的番茄醬或辣醬也很ok喔！有機會到訪佐世保時，不如來試試看這個在地美食吧！

ハンバーガーショップ ヒカリ

佐世保市矢岳町1-1

營業時間：10:00～17:00、星期三定休

官網：https://hikari-burger.com/

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